এলাচ চাষ পদ্ধতি – এলাচ রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় একটি মসলা ৷ রান্না সুগন্ধযুক্ত ও সুস্বাদু করতে এলাচ এর ব্যবহৃত হয়ে থাকে ৷ এই এলাচ এর রয়েছে নানাবিধ উপকারিতা ৷ আসুন, এলাচ এর উপকারিতা দেখে নেওয়া যাক ৷
এলাচ এর উপকারিতা :
একনজরে এলাচের উপকারিতা সমূহ দেখে নিন-
- এলাচের ছোট ছোট কালো দানাগুলো বমি বমি ভাব হলে মুখে দিন ৷ এতে বমির ভাব দূর হয়ে যাবে ৷ এছাড়াও এলাচ মুখে রাখলে মুখের দুর্গন্ধ দূর হয়।
- অনেকের রক্তেদোষ থাকে, তাদের জন্য বড় এলাচ উপকারী ৷ এলাচের দানাগুলো খেলে রক্তদোষের সমস্যা দূর হয় ৷
- যাদের হজমে সমস্যা তারা এলাচ খেলে হজমের সমস্যা অনেকটাই দূর হবে ৷
- যাদের প্রসাবের সমস্যা, বিশেষত প্রসাব করার সময় জ্বালাপোড়া হয়, তাদের জন্যও এলাচ খুব উপকারী ৷ তেমনি, হাতে-পায়ে জ্বলুনি কমাতেও এলাচ কার্যকরী ভূমিকা রাখে ৷
- চুলকানির সমস্যা উপশম করতে পারে এলাচ ৷ এলাচ চন্দনের মতো করে বাটা দিয়ে, চুলকানির স্থানে লেপ্টে দিলে চুলকানি দূর হয় ৷
- তবে গর্ভাবস্থায় এলাচ খেতে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে ৷ অতিরিক্ত এলাচ সেবনে গর্ভপাত হবার মতো ঝুকি থাকে ৷
এলাচ এর যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি এলাচ চাষ করে আর্থিকভাবেও লাভবান হওয়া যায় ৷ এজন্য সঠিকভাবে এলাচ চাষ পদ্ধতি অনুসরণ করতে হয় ৷ এলাচ চাষ পদ্ধতি বিস্তারিত তুলে ধরা হলো ৷
এলাচ চাষ পদ্ধতি :
মাটির মান :
এলাচ চাষ পদ্ধতি অনুসারে এলাচ চাষ করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে মাটির মান সম্পর্কে জানা থাকা ৷ এলাচ চাষের জন্য মাটিতে PH,বালি ও জৈব সার সঠিক পরিমানে থাকতে হয় ৷ এজন্য যে জমিতে এলাচ চাষ করা হবে তার মাটির স্যাম্পল নিয়ে সরকারি মাটি পরীক্ষা কেন্দ্রে নিয়ে গিয়ে পরীক্ষা করিয়ে নিতে হবে ৷ প্রতিটি পরীক্ষার জন্য ৩০ টাকা করে ৯০ টাকা খরচ হবে এতে ৷
ছায়াযুক্ত স্থানে চারাগাছ বুনা – এলাচ চাষ পদ্ধতি
এলাচ চাষ পদ্ধতি অনুুুুসারে এলাচ ছায়াযুক্ত স্থানে বুনতে হয় ৷ দিনে ২-৩ ঘন্টা রোদ পেলেই এলাচ গাছ সুন্দরভাবে বেড়ে উঠবে ৷ এজন্য বড় বড় গাছের ছায়ায় এলাচ গাছ বুনার পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে ৷ আকাশমনি, মেহগনি ইত্যাদি গাছের ছায়ায় এলাচ বুনলেই হবে ৷
>> মরিচ চাষ কিভাবে করবেন? মরিচ চাষ পদ্ধতি একনজরে দেখে নিন!
চারাগাছ রোপনের নিয়ম পদ্ধতি :
প্রতি শতক জমির জন্য সর্বোচ্চ ১৪ টি করে এলাচের চারা রোপন করা যাবে ৷ এলাচের একটি চারা অপর চারা থেকে ৪ হাত দূরত্ব বজায় রেখে বুনতে হবে ৷ সেইসঙ্গে প্রতিটি লাইনের দূরত্ব হবে তিন থেকে সাড়ে তিন হাত পর্যন্ত ৷ এলাচ চাষ পদ্ধতি তে এটি আদর্শ চারাগাছ রোপন পদ্ধতি ৷
এলাচ গাছের চারা কোথায় পাওয়া যায় :
নার্সারিতে এলাচ গাছের চারা পাওয়া যায় ৷ বাংলাদেশের কুড়িগ্রামের রৌমারী উপজেলায় যাদুর চর ইউনিয়নের চুলিয়ার চর গ্রামের ‘স্বপ্ন জয়’ নার্সারী ও বেনাপোল পৌরসভার নারানপুর গ্রামের শাহজাহান শখ এলাচের সবচেয়ে ভালো চারা সরবরাহ করে থাকেন বলে সরকারি তথ্য মতে জানানো হয়েছে ৷
এলাচ বীজ থেকে চারা উৎপাদন :
এলাচ বীজ থেকে চারা উৎপাদন করে বিক্রি করে বিভিন্ন নার্সারিতে ৷ এলাচ চাষ পদ্ধতি অনুযায়ী সুস্থ,সবল এলাচের চারা প্রয়োজন হয় ৷ এলাচ বীজ থেকে চারা উৎপাদন করতে চাইলে যা করত হবে –
এলাচের বীজ থেকে চারা তৈরি করাকে আমরা এলাচ চাষ পদ্ধতি এর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসেবে অবহিত করতে পারি । বীজ থেকে চারা তৈরি করতে ভালো এলাচ সংগ্রহ করতে হবে ৷ একদম নতুন বা টাটকা এলাচ না ব্যবহার করে পূর্ণবয়স্ক ও পরিপক্ক এলাচ সংগ্রহ করতে হবে ৷
সেই এলাচ থেকে ভেতরের বীজগুলো বের করে নিয়ে ঘড়ি ধরে কমপক্ষে ২৪ ঘণ্টা এলাচের বীজ গুলোকে স্বাভাবিক ভালো পানিতে ডুবিয়ে রেখে তারপর টিস্যু পেপারের মধ্যে ওই বীজগুলোকে কিছুটা দূরে দূরে বসিয়ে দিয়ে সেটিকে ভাজ করে নিয়ে নিতে হবে। তার উপর পানি ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
>> আঙ্গুর খাওয়ার উপকারিতা জেনে নিন!
আর এই অবস্থায় এলাচের বীজগুলোকে তিন থেকে ৫ দিন কিছু পরিমানে পানি দিয়ে রেখে দিতে হবে । তারপর দেখা যাবে যে, বীজগুলো অঙ্কুরিত হওয়ার অবস্থায় চলে এসেছে। বীজ অঙ্কুকিত হয়ে গেলো অঙ্কুরিত বীজ গুলোকে একটি করে নিয়ে বাজার থেকে পলিব্যাগ এনে তাকে মাটি পরিমান মতো ভরাট করে এরপর তাতে স্থানান্তর করে ফেলতে হবে।
এলাচের নতুন চারার জন্য সবচেয়ে বড় হুমকি হচ্ছে ছত্রাক ৷ ছত্রাক দমনে তাই কীটনাশক অথবা গাছের গোড়ায় ছাই দিয়ে রাখতে হবে ৷
এলাচ চারার দাম :
এলাচের চারা একটু দাম দিয়েই কিনতে হয় ৷ প্রতিটি এলাচের চারা গাছের মূল্য ১,০০০ থেকে ১,৫০০ টাকার মত হয়ে থাকে ৷
শেষ কথা :
এলাচ চাষের মাধ্যমে স্বাবলম্বী হওয়া খুবই সম্ভব ৷ সঠিকভাবে এলাচ চাষ পদ্ধতি অনুসরণ করে চাষ করে নিজের ভাগ্যের চাকা ঘুরিয়ে ফেলুন ৷ নতুন নতুন এলাচের বীজ ও এলাচের চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে উপজেলা কৃষি অফিসের সঙ্গে যোগাযোগ রাখুন ৷ এছাড়াও আমাদের ওয়েবসাইটে এসেও চোখ বুলিয়ে যেতে পারেন ৷
