কাঁচা হলুদ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সকলে অবগত না হলেও এর রয়েছে নানান গুণ। রান্নার কাজে হলুদের ব্যবহার আমরা সকলেই করে থাকি। তবে শুধু রান্নার কাজেই নয়,হলুদের আরো অনেক গুণই আছে, যার বেশিরভাগই আমাদের কাছে অজানা।
গবেষকগণ হলুদকে মিরাকল হার্ব অর্থাৎ অলৌকিক ভেষজ বলে অবিহিত করে থাকেন। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে অ্যন্টি- অক্সিডেন্ট,অ্যান্ট ভাইরাল,অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান। খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ রোগমুক্তির ক্ষেএে যাদুমন্ত্রের মতো কাজ করে। হলুদের মধ্যে বিদ্যমান কারকিউমিন নামক উপাদানটি একাই একশোর মতো রোগ সারাতে সক্ষম।
কাঁচা হলুদ খাওয়ার উপকারিতা:
- কাঁচা হলুদ হাড়ের ক্ষয় রোধ ও হাড়ের গঠন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে
- এই কাঁচা হলুদ বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ থেকে খাদ্যনালীকে রক্ষা করে। আমরা যে খাবার খাই তার মধ্যে অনেকসময় বিভিন্ন জীবাণু থেকে যায় যা খাদ্যনালীতে জীবাণুর সংক্রমণ ও প্রদাহের সম্ভাবনা তৈরি করে। এক্ষেত্রে হলুদে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টি -অক্সিডেন্ট এ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। তাছাড়া কাঁচা হলুদ খাদ্য পরিপাকেও সাহায্য করে।
- প্রতিদিন ভোরে খালিপেটে ২ টা নিমপাতা ও ২ টা কাঁচা হলুদ আখের গুড়সহ একসাথে মিশিয়ে খেলে ব্রণ সেরে যায় এবং দেহের রঙ উজ্জ্বল হয়।
- পেটের কৃমি নিরাময়ে হলুদ একপ্রকার মহৌষধ। বয়সভেদে ১৫-২০ ফোঁটা কাঁচা হলুদের রস ছেঁকে তাতে অল্প লবণ মিশিয়ে খালিপেটে ৭ দিন গ্রহণ করলে সমাধান নিশ্চিত।
- প্রতিদিন এক চামচ কাঁচা হলুদের রস সামান্য চিনি বা মধুসহ একমাস খেলে তা লিভার বা যকৃতের জন্য বেশ উপকারি।
- হাঁপানি রোগের যন্ত্রণা উপশম করতেও কাঁচা হলুদের ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়।
- কাঁচা হলুদের কারকিউমিন নামক উপাদানটিতে ক্যান্সার নিরোধী ক্ষমতা আছে। এটি টিউমার কোষের বৃদ্ধি হতে বাধা দেয়। এক্ষেত্রে প্রতিদিন দুই টুকরা কাঁচা হলুদ খেলে অনেক উপকার পাবেন।
- আথ্রাইটিস বা অস্থিসন্ধির প্রদাহ সারাতে প্রতিদিন সকালে কাঁচা হলুদের সাথে আঁখের রস খেতে থাকলে ধীরে ধীরে ব্যাথা উপশম হবে।
সাবধানতা:
- যাদের লিভারের সমস্যা অর্থাৎ লিভারের রোগ হওয়ার ঝুঁকি আছে তারা বেশি পরিমাণে হলুদ গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকবেন। এক্ষেত্রে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ মেনে চলবেন।
- দীর্ঘদিন একাধারে কাঁচা হলুদ না খেয়ে মাঝে মধ্যে বিরতি দিন।
কাঁচা হলুদ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আমরা উপরোক্ত আলোচনায় যথেষ্ট ধারণা লাভ করেছি। জানতে পারলাম যে, রান্নার কাজে হলুদের ব্যবহার ছাড়াও হাজারো রোগমুক্তির ক্ষেত্রে কাঁচা হলুদ মিরাকল হার্বের মতো কাজ করে। তবে অবশ্যই আমাদেরকে পরিমাণ মতো এটি গ্রহণ করতে হবে। অতিরিক্ত হলুদ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
লেখকঃ সৈকত জামান
কাঁচা হলুদ সম্পর্কে আরো বিস্তারিত জানুনঃ কাঁচা হলুদের ২০ উপকারিতা জেনে নিন!
