মেথি খাবার নিয়ম আমাদের অনেকেরই অজানা। রক্তে চিনির মাত্রা বেড়ে যাওয়া অথবা ডায়াবেটিসের কারনে মিস্টি খাওয়া বন্ধ এবং দিন দিন বয়সেরর ছাপ পরে যাওয়ার সমস্যাগুলোর সমাধান আছে একমাত্র মেথিতেই। প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে এক গ্লাস মেথি ভেজানো জল খান। দেখবেন শরীরে ফিরবে শক্তি ও উদ্যম এবং হার্ট থাকবে সুস্থ।
শাক হোক বা বীজ, ম্যাজিকের একটাই নাম হলো মেথি দানা। সকালে খালি পেটে এক গ্লাস মেথি জল বা রান্নায় মেথি বা মেথি শাক খান, তাহলেই বুঝতে পারবেন এর কতটা গুণ আছে এই মেথির ।
মসলা, খাবার, পথ্য থ্রি ইন ওয়ান। কি এই থ্রি ইন ওয়ান? স্বাদ যতই তেতো হোক না কেন ডায়াবেটিস এর যম হলো মেথি দানা। আসুন তবে জানা যাক মেথি খাবার নিয়ম কানুন।
মেথি খাবার নিয়ম:
রক্তে চিনির মাত্রা কমাতে কিভাবে ব্যবহার করবেন এই মেথি? মেথি খাবার আগে প্রথমে চিকিৎসকের পরামর্শ অবশ্যই নিতে হবে। প্রতি দিন অন্তত ২৫ থেকে ১৫ গ্রাম মেথি খেতে হবে। তেতো স্বাদের এই মেথি দানা পছন্দ না করলে রোদে শুকিয়ে মচমচা করেও খাওয়া যাবে। আবার সাপ্লিমেন্ট হিসেবে ক্যাপসুল আকারে পাওয়া যায় মেথি। খাবারের সঙ্গে মেথি মিশিয়ে মেথি চা খাওয়া যেতে পারে। হালকা কুসুম গরম পানিতে মেথি মিশিয়ে খেতে পারেন। তবে শুধু মেথি খেলেই চলবে না। মেথি খাবার পাশাপাশি নিয়মিত ব্যায়ামও করতে হবে।
৬ মাসের বেশি মেথি খাওয়া যাবে না কারন পরিমানের বেশি মেথি খাওয়া হলে কিছু সাইড এফেক্ট দেখা দিতে পারে। যেমন ডায়রিয়া, গ্যাস এবং পেটে গন্ডগোল হতে পারে। শিশুদের মেথি না খেলেও চলবে।
মেথি খাবার উপকারিতা:
শুধু ডায়াবেটিস নয় মেথি হলো সকল রোগের মহৌষধ। মেথির রসে আছে সাপোনিস এবং ডায়োজেনিন নামক এক প্রকার যৌগ পদার্থ যা মানুষের শরীরে হরমোনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। এছাড়াও মেথিতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি,আয়রন, ফাইবার, প্রোটিন, পটাসিয়াম ও নিয়াসিন নামক যৌগ পদার্থ যা ত্বক কে রাখে সতেজ, টানটান এবং বার্ধক্য কে দুরে সরিয়ে তারুণ্য কে দীর্ঘস্হায়ী করে। এছাড়াও মেথি দানা গুরো করে পোড়া, ফোড়া এবং যে কোন চর্মরোগে লাগিয়ে দিলে উপকার হয় এবং মুখের ব্রোন,কাল দাগ এবং ফুসকুড়ি দুর করে থাকে।
মেথি খাবার ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায় এবং দেহের ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও লেবু এবং মধুর সঙ্গে মেথি দানা গুরো করে মিশিয়ে খেলে গলা ব্যথা ও কাশি দুর। মোট কথা, মেথি দানা আমাদের শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারন মেথি আামাদের দেহের ভেতর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে। আশা করি, প্রবন্ধটি পড়ে আপনার মেথি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানতে পেরেছেন। দৈনন্দিন জীবনে মেথি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। সুস্বাস্থের গোপন রহস্য এটিই।
মেথি সম্পর্কিত বিস্তারিত তথ্য জানতে এখানে ক্লিক করুন-
