ঘি এর উপকারিতা – ঘি স্বাস্থ্যের পাশাপাশি ত্বক ও চুলের অনেক উপকার করে। এখানে আমরা ঘি এর কয়েকটি বিশেষ গুণ সম্পর্কে আলোচনা করবো।
হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য ঘি খাওয়ার উপকারিতা
এটি বিশ্বাস করা হয় যে রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বেশি পরিমাণে উপস্থিত থাকার কারণে অনেকগুলি কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা দেখা দিতে পারে। এনসিবিআই (ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজিক ইনফরমেশন) দ্বারা প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ঘি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
ওজন কমাতে ঘি এর উপকারিতা
গবেষণা অনুসারে, ঘিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওলিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। এই উভয় উপাদানই ওজন বৃদ্ধি রোধ করে এবং ওজন বৃদ্ধি কমাতে সহায়তা করতে পারে।
ভাল হজমের জন্য
আয়ুর্বেদের মতে ঘি হজম করা সহজ। এটি রান্নায় ব্যবহৃত অন্যান্য তেলের চেয়ে পেটের পক্ষে ভাল। বিশেষ করে,গর্ভবতী মহিলাদের প্রাথমিক মাসগুলিতে কোষ্ঠকাঠিন্য, বমি বমি ভাব কমাতে তাদের ডায়েটে ঘি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ঘি এর উপকারিতা
সুস্থ থাকতে অনাক্রম্যতা আরও ভাল হওয়া দরকার। একই সঙ্গে ঘি তাদের জন্যও উপকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যারা প্রায়শই অসুস্থ থাকেন এবং প্রাথমিক অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠেন না। এটি দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে । আসলে ঘিতে কনজুগেটেড লিনোলেনিক অ্যাসিড রয়েছে। এই অ্যাসিড রোগ প্রতিরোধের নিরাময়ের পাশাপাশি শারীরিক দুর্বলতা দূর করতে সাহায্য করতে পারে । এছাড়াও ঘি লুব্রিক্যান্টের মতো কাজ করতে পারে এবং মেরুদণ্ডকে স্থায়িত্ব এবং শক্তি দেয়।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের জন্য
রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির কারণে হার্টের সমস্যা, রক্তচাপের পাশাপাশি আরও অনেক সমস্যার মুখোমুখি হতে পারে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সীমিত পরিমাণে ঘি খাওয়া উপকারী বলে বিবেচিত হতে পারে। ঘিতে কনজুগেটেড লিনোলেনিক অ্যাসিড রয়েছে, এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিথেরোজেনিক (ধমনীতে প্লেক জমাট রোধ করা) বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই এটি রক্তের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অর্থাৎ এলডিএল হ্রাস করতে পারে। এছাড়াও, এটি উপকারী কোলেস্টেরল অর্থাৎ এইচডিএল এর স্তর উন্নত করতে পারে ।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে ঘি খাওয়ার উপকারিতা
এনসিবিআইয়ের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত গবেষণা পত্র অনুসারে, ঘি আয়ুর্বেদে স্মৃতিশক্তি বাড়ানোর রাসায়নিক হিসাবে উপস্থাপিত হয়েছে। ঘি মেমরির উন্নতি করতে মস্তিষ্কের টনিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ঘি নিয়ে অনেক বৈজ্ঞানিক তদন্ত হয়েছে, তবুও মস্তিষ্কের জন্য ঘি পুরোপুরি কার্যকর কিনা তা পরিষ্কারভাবে বলা মুশকিল।
চোখের জন্য
ঘিতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এর মধ্যে একটি হ’ল ভিটামিন-এ। ভিটামিন-এ এর ঘাটতি চোখের আলোকে প্রভাবিত করে বলে মনে করা হয়। একই সাথে ঘি খাওয়ার ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ পাওয়া যায় যা এই ত্রুটি দূর করতে কার্যকর হতে পারে।
ত্বকের যত্ন
স্বাস্থ্য ও চোখ ছাড়াও ত্বকের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে ঘি ব্যবহার করা যেতে পারে। ঘি ফাটা ঠোঁটের উন্নতি করতে এবং মুখের উন্নতি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
>> ভিটামিন বি ১২ এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
